自家製豬腸粉

Ingrediënten

豬腸粉材料：

粘米粉 75g

玉米粉 1湯匙

澄粉 1/2茶匙

水 125ml

熱水 175ml

鹽 1/4茶匙

食油 1茶匙

*食油 適量 （用於抹蒸盤）

咸甜醬：

黑醬油 1湯匙

醬清 1湯匙

蚝油 1湯匙

糖 1湯匙

水 200g~以各人的口味加減

玉米粉 1湯匙+水 2湯匙（勾芡備用）

Instructies

豬腸粉豬腸粉做法：

1. 把粘米粉，玉米粉，澄粉和125ml水，鹽和油攪拌均勻

2. 把175ml熱水，慢慢加入以上混合粉漿，邊加邊攪拌，拌均，靜置一旁

3. 準備兩個鐵盤，塗上薄薄一層的食油，放到蒸籠里蒸熱幾分鐘（一定要蒸熱鐵盆才可以倒入粉漿，不然蒸好的豬腸粉會黏底）

4. 攪拌粉漿，將一勺粉漿平均倒進鐵盤裡，要平均，薄厚要適中

5. 隔水大火蒸4~5分鐘直至粉漿的表層不平均的膨漲起來

6. 蒸好立刻取出，把豬腸粉捲成長條，放涼

7. 之後享用時，淋上各自喜爰的醬汁，即可享用。

溫馨提醒：

- 蒸第一盤豬腸粉時會有點黏盤，之後的就不會沾盤了

- 豬腸粉除了淋醬吃，也可以當麵條炒，也可以當成凉拌吃。

甜醬做法:

把所有材料攪拌均勻，鍋里加一點油熱開，倒入醬料，滾開後倒入勾芡，煮滾，熄火即可。