Umami
Umami

Thakore Family Recipes

Healthy Carrot Muffins

12 servings

porties

10 minutes

actieve tijd

25 minutes

totale tijd

Ingrediënten

2 cups rolled oats

8 medjool dates, pits removed

1/2 cup olive oil

1/4 cup real maple syrup

3-4 carrots, peeled and shredded (about 2 cups total)

2 eggs

1 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon cinnamon

pinch of salt

walnuts or raisins (optional)

Instructies

Preheat the oven to 350 degrees. Grate your carrots.

Mix all ingredients in a blender until a chunky batter comes together.

Pour batter into a greased or lined muffin tin. Bake for 15-18 minutes, until the tops gently spring back when you press into them.

Smear warm muffins with butter and/or honey. Attempt not to eat them all. Serve warm or cold ALL DAY LONG. ♡

Voedingswaarde

Portiegrootte

-

Calorieën

213

Totale vet

10.2 g

Verzadigd vet

1.8 g

Onverzadigd vet

-

Transvet

0 g

Cholesterol

31 mg

Natrium

76 mg

Totale koolhydraten

27.9 g

Voedingsvezels

3.1 g

Totale suikers

15.6 g

Eiwit

3.2 g

12 servings

porties

10 minutes

actieve tijd

25 minutes

totale tijd
Begin met koken

Klaar om te beginnen met koken?

Verzamel, pas aan en deel recepten met Umami. Voor iOS en Android.