Pasta met kip en champignonroomsaus

• porties: 4 servings
• actieve tijd: 30 minutes
• totale tijd: 30 minutes

Ingrediënten

2 preien

400 g kastanjechampignons

380 g scharrelkipfilet (of vega kipstukjes)

50 g Parmezaanse kaas

250 ml verse slagroom

400 g schelpjespasta

150 ml witte wijn

3 el olijfolie

2 el grove mosterd

1 el tarwebloem

1 kippenbouillontablet

Instructies

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Bewaar het kookvocht.

2. Snijd ondertussen de preien in halve ringen. Snijd de champignons in plakjes en de kipfilet in blokjes.

3. Verhit de helft van de olie in een hapjespan. Bak de kip 2 min. op hoog vuur. Voeg de rest van de olie, de prei, champignons en bloem toe en bak 5 min. mee.

4. Voeg de witte wijn, het bouillontablet de en room toe en laat 5 min. op middelhoog vuur garen. Roer af en toe.

5. Breng de saus op smaak met de mosterd, Parmezaanse kaas en (versgemalen) peper. Voeg vervolgens de pasta toe. Als de saus te dun is kan je nog wat kookvocht van de pasta toevoegen.

6. Verdeel de pasta over de borden en garneer met een beetje parmezaan en versgemalen peper.

Voedingswaarde

• Calorieën: 750 kcal energie
• Totale vet: 36 g vet
• Verzadigd vet: 18 g waarvan verzadigd
• Totale koolhydraten: 65 g koolhydraten
• Eiwit: 38 g eiwit