Spruitjes-prei Salade Met Burrata & Pijnboompitten

• tempo total: 30 minutes

Ingredientes

Easy, gezond, lekker + ook nog eens met groentjes uit het seizoen! Hét perfecte (lichte) winterse maaltje 🫶🏽🤤

Ingrediënten (2 personen):

500 g (schoongemaakte) spruitjes

1 prei

4 el balsamico-azijn

3 el honing

paar takjes basilicum, fijngesneden

paar takjes munt, fijngesneden

1 grote bol burrata

olijfolie extra vierge

rasp van een 0,5 citroen

chilivlokken

handje pijnboompitten, geroosterd

Bereidingswijze:

Instruções

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de spruiten grof. Verwijder het donkergroene deel en het einde van het witte deel van de prei. Snijd het witte deel wat overblijft in halve dunne ringen. Leg beide op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met de balsamico, honing en flink wat olijfolie. Hussel door elkaar, verspreid goed en zet in de oven voor circa 30 min. (halverwege even omscheppen!)

Schep de spruitjes-prei over 2 borden. Meng de basilicum en munt hier doorheen, leg de burrata erop & maak op smaak met olijfolie extra vierge, citroenrasp en chilivlokken. Maak af met de geroosterde pijnboompitten. Eet smakelijk!!! 💘💞🫶🏽

Kijk voor meer recepten op @maddiesfoodlife 👩🏽🍳