Name: High Protein Creamy Tomato and Basil Beans
Ingredients: 1/2 an onion, finely chopped; 5 cloves garlic, crushed; 1 tbsp tomato puree; 3-4 large tomatoes, chopped; 2 x 400g tins of butterbeans; Small handful of torn fresh basil; 250g firm tofu; 3 heaped tbsp nooch; 2 tbsp white miso; Splash of water; To serve:; More fresh basil; Extra virgin olive oil; Toasted sourdough bread or cooked grain of choice; Find full recipe at the @sophsplantkitchen profile

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