Pâte à gâteau avec skyr

Ingredientes

200 g de farine blanche (ou sans gluten, selon vos préférences)

100 g de skyr

1 œuf entier (jaune et blanc)

eau

Instruções

Mélangez à l'aide d'un fouet. Une fois que vous obtenez un mélange presque homogène entre les deux ingrédients précédents, ajoutez l'œuf entier et mixez à nouveau avec le fouet. Versez ensuite un peu d'eau si la pâte semble très sèche. A contrario, si elle vous parait un peu trop humide, ajoutez un peu de farine. Cela dépendra en réalité du type de skyr que vous achetez, car tous n'ont pas la même texture.

Enfin, ajoutez de la farine sur un plan de travailbien propre et sec. Placez la pâte dessus et formez une belle boule. Lorsque celle-ci est bien pétrie, étalez-la à l'aide d'un rouleau. Votre pâte au skyr est prête ! Vous pouvez l'utiliser pour réaliser une tarte salée de saison, avec des courges, des échalotes et de la feta. Ou alors une recette sucrée automnale avec de belles pommes caramélisées et de la cannelle.