Pasta Met Prei, Mosterd En Gefrituurde Kappertjes

Ingredientes

Dit heb je nodig (2p):

pasta

200 gram edamame (diepvries)

1 prei

basilicum

2 handjes Parmezaanse kaas

70 ml slagroom

1 el grove mosterd

2 el kappertjes

knoflookpoeder

chilivlokken

zout

Dit moet je doen:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de prei in ringen en was ze goed. Verdeel ze over de bakplaat met olie, knoflookpoeder, chilivlokken en zout. Rooster de prei 20-25 minuten.

Overgiet de edamame met kokend water en zet dit even opzij. Giet na 5 minuten af. (Tenzij je verse gebruikt, die kan je gewoon meteen gebruiken.)

Instruções

Mix de edamame met de basilicum, slagroom, mosterd en een handje geraspte Parmezaanse kaas. Kook ondertussen de pasta in gezouten water beetgaar. Gebruik het kookvocht om de roomsaus iets te verdunnen zodat het beter mixt en een gladde saus wordt.

Verhit een scheut olie in een pannetje tot middelhoog-hoog vuur. Bak de kappertjes in een paar minuten knapperig. (Met zo min mogelijk vocht i.v.m. spetters!)

Giet de pasta af en roer de saus en geroosterde prei erdoor. Top af met de rest van de geraspte Parmezaanse kaas, eventueel een beetje zout en de gefrituurde kappertjes.

Klik op het vlaggetje om dit recept op te slaan voor later!