Butter Chicken Met Naan

Ingredientes

Butter Chicken bs’jes voor 4🛍:

500 gram kipfilet blokjes

300 gram rijst

6 eetlepels yoghurt

1 knoflookteentjes

1 blokje gember

400 gram tomatenblokjes

200 ml slagroom of kookroom

1 witte ui

2 klontjes boter

2 eetlepels paprikapoeder

2 eetlepels garam masala

1,5 theelepel komijn

1 theelepel cayennepoeder

Zout

Handje verse koriander

Olijfolie

Naan bs’js voor 4🛍:

280 gram bloem

1 eetlepel suiker

7 gram gist

1 theelepel zout

180 ml water

2 eetlepels olijfolie

3 eetlepels yoghurt

Handje verse peterselie

1 knoflookteentje

Olijfolie

Hoe maak je de butterchicken?

Snijd de gember en de knoflook fijn. Kruid de kip met alle kruiden, de knoflook en gember en 5 eetlepels yoghurt. Je kan de kip gelijk bakken als je weinig tijd hebt, maar ik heb het een uurtje in de koelkast gezet zodat het kan marineren.

Verhit een klontje boter in de pan en voeg de kip hieraan toe. Bak de kip nog niet helemaal gaar, omdat je de kip later nog gaat meebakken en je wilt natuurlijk geen droge kip. Bak het dus voor ongeveer 3/4e gaar. Zet je kip dan even aan de kant.

Gebruik dezelfde pan (dus maak niet schoon, maar laat de kruiden erin zitten!) voor de saus. Snijd de ui fijn. Voeg een klontje boter toe in de pan en bak het uitje hierin. Voeg dan de tomatenblokjes en room toe en laat dit even pruttelen totdat het een romige saus is.

Kook in de tussentijd de rijst gaar. Doe dan de kip bij de saus in de pan en laat nog 10 minuutjes staan op zacht vuur. Snijd ondertussen de koriander grof.

Verdeel de rijst en butter chicken over de borden en garneer met de koriander en nog wat yoghurt. Serveer samen met (zelfgemaakt) naan. Dit recept voor naan vind je in m’n highlights!