Schelppasta Met Burrata En Ansjovis

Ingredientes

250 gram conchiglioni pasta

Halve venkel, in dunne plakjes (mandoline)

400 gram (gemixte) cherrytomaten

1 knoflookteen, fijngehakt

4 ansjovisfilets (Fish Tales)

Klontje gezouten roomboter

Halve citroen, het sap

25 ml kookroom

25 gram parmezaanse kaas

Garnering:

Burrata

Venkelgroen

Zwarte peper

Parmezaanse kaas

Stoof de venkel royaal in olijfolie voor 3 minuten. Voeg de cherrytomaten toe en laat ze poffen op middelhoog vuur met de deksel op de pan. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Je moet de tomaten kunnen pletten met een spatel. Schuif de geplette tomaten naar de buitenkant van de pan en schep de ansjovis van Fish Tales in het midden. Laat deze smelten en blus af met citroensap, kookroom en knoflook. Meng alles door elkaar en laat zachtjes pruttelen. Kook ondertussen de pasta volgens de verpakking. Bewaar wat kookvocht. Schep de pasta door de saus met een klontje boter, kookvocht en parmezaanse kaas. Roer alles tot een mega smeuïg geheel. Schep de pasta op een mooie serveerschaal. Maak af met burrata, venkelgroen en zwarte peper. Serveer de pasta met wat extra parmezaanse kaas.

Maak ook iets lekkers met deze Fish Tales ansjovis en wordt Fish Tales Catch of the Month. Je maakt dan kans op een culinaire reis naar het Spaanse Cantabrië en het winnende recept wordt gepubliceerd in een e-book. Wat moet je doen? Kook iets lekkers, tag @Fish Tales en gebruik de hasthtag #catchofthemonth en #fishtales