Tarte aux tomates et moutarde

Ingredients

1 pâte brisée

4 à 5 belles tomates

2 càs bombées de moutarde de Dijon

1 càs d’herbes de Provence

2 càs d’huile d’olive

sel et poivre du moulin

Directions

Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Conservez le papier sulfurisé sinon, pensez à graisser le moule avant d’y mettre la pâte. Piquez le fond à la fourchette et mettez au four à 230° C pendant 5 minutes. Sortez et réservez.

Lavez et séchez bien vos tomates. Coupez-les ensuite en tranches d’environ 3 mm d’épaisseur. Vous pouvez mélanger les variétés de tomate pour apporter de la couleur et des saveurslégèrement différentes. Évitez toutefois les tomates trop juteuses qui pourraient détremper votre tarte.

Une tarte passe-partout

Badigeonnez le fond de la tarte avec la moutarde de Dijon afin de le recouvrir entièrement. Déposez-y ensuite les tranches de tomates en formant deux ou trois couches maximum. Arrosez ensuite avec l’huile d’olive. Saupoudrez les herbes de Provence.

Assaisonnez avec deux pincées de sel et du poivre du moulin selon vos préférences. Mettez ensuite le plat au four à 230 ° C durant 20 minutes. Couvrez ensuite avec une grande feuille de papier aluminium et laissez cuire 20 minutessupplémentaires.

Terminez en découvrant la tarte et laissez cuire 5 min en entrouvrant la porte du four. Vous pourrez ensuite déguster cette tarte à la moutarde et à la tomate avec une salade fraîcheur. Pour un peu plus de gourmandise, vous pouvez ajouter du fromage râpé sur les tomates avant cuisson.