Nasi Goreng

• active time: 15 min
• total time: 50 min

Ingredients

50 g Hühnerbrust, gehackt

1 Prise weißer Pfeffer

1 Prise Salz

200 g gekochter Reis (Jasminreis oder Langkornreis)

1/2 kleine Zwiebel (ca. 25 g)

2 Knoblauchzehen

1 Chilischote (optional)

1 Frühlingszwiebel (ca. 20 g)

30 g Karotte

1 Ei

2 EL Pflanzenöl

1/2 EL dicke süße Sojasauce (Kecap Manis)

1/2 TL Hühnerbrühepulver

1/4 TL Salz

1 Prise weißer Pfeffer (optional)

1 EL frittierte Schalotten

Beilagen:

1 Spiegelei

Krabbenchips

Fertiges Sambal

Directions

Hühnerfleisch anbraten

Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe und gib einen Esslöffel Pflanzenöl hinein.

Während das Öl warm wird, vermenge das gehackte Hühnerfleisch mit einer Prise Salz und weißem Pfeffer.

Sobald das Öl heiß ist, gib das Fleisch in die Pfanne und brate es unter gelegentlichem Rühren an, bis es gar ist.

Sobald es durchgegart ist, nimm es aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Gemüse vorbereiten und anbraten

Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beides fein.

Falls du die Chilischote verwendest, schneide sie in dünne Ringe.

Die Karotte schälen und in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden.

Die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden und beiseitestellen.

Gib erneut einen Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne und erhitze es leicht.

Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich wird. Sobald sie leicht glasig ist, füge den gehackten Knoblauch hinzu und lasse ihn kurz mitbraten.

Falls du Chilischoten verwendest, kannst du sie jetzt ebenfalls dazugeben und alles gut vermengen.

Anschließend gib die Karottenstücke hinzu und lasse sie ein paar Minuten mitbraten, bis sie etwas weicher werden.

Ei einrühren und Reis anbraten

Schiebe das Gemüse in der Pfanne etwas zur Seite und schlage das Ei direkt in die Mitte der Pfanne.

Streue eine kleine Prise Salz darüber und lasse es kurz stocken. Rühre das Ei vorsichtig mit einem Pfannenwender um, sodass es sich leicht mit dem Gemüse vermischt, aber nicht komplett zerfällt.

Gib nun den gekochten Reis in die Pfanne und verteile ihn gleichmäßig. Vermenge ihn mit dem Gemüse und dem Ei, sodass alles gut durchmischt ist.

Füge die dicke süße Sojasauce, das Hühnerbrühepulver und das Salz hinzu.

Falls du möchtest, kannst du noch eine Prise weißen Pfeffer darüberstreuen.

Rühre den Reis weiter um, damit er die Soße gut aufnimmt und eine gleichmäßige Farbe bekommt.

Hühnerfleisch und letzte Zutaten hinzufügen

Jetzt kannst du das bereits gebratene Hühnerfleisch wieder in die Pfanne geben.

Vermenge es gründlich mit dem Reis und den restlichen Zutaten.

Zum Schluss gibst du die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu und rührst alles noch einmal gut durch.

Streue die frittierten Schalotten darüber und lasse alles für eine Minute in der Pfanne ziehen.

Spiegelei braten und servieren

In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen und das Ei für die Beilage braten.

Damit das Spiegelei schön in Form bleibt, kannst du das Eiweiß zunächst etwas stocken lassen, bevor du das Eigelb in der Mitte leicht festhältst. Je nach Vorliebe kannst du das Ei weich oder fest braten.

Richte den gebratenen Reis auf einem Teller an und lege das Spiegelei oben drauf. Dazu kannst du Krabbenchips servieren.

Falls du möchtest, kannst du noch eine kleine Menge Sambal dazugeben. Wer es schärfer mag, kann die geschnittenen Chilis mit süßer Sojasauce vermengen und als zusätzliche Würze dazu reichen.

Jetzt ist das Nasi Goreng fertig und kann serviert werden.