Thaise Curry Soep Met Udon Noedels

• servings: 2 personen
• active time: 20 min
• total time: 20 min

Ingredients

• 1 ui

• 2 knoflook

• 800ml kokosmelk (light)

• 2/3 pakje rode thaise curry paste (fairtrade)

• 100gr garnalen

• 2 pakjes dikke udon noedels

• 1 paksoi / lente ui

• 1 champignons / courgette

• 1 kippenbouillion

Directions

1. Snij de knoflook, ui en groenten in kleinere stukken.

2. Bak de ui en knoflook en later ook groenten tot ze bijna klaar zijn.

3. Voeg de curry paste toe en bak 2 min mee.

4. Giet de kokosmelk erbij en de bouillion.

5. Voeg daarna de noedels toe en als deze bijna gaar zijn de garnalen (hoeven maar 2 min ong).

En voila! Bon appetit