Dal de lentilles de Mamie

• servings: 10 portions
• active time: 15 minutes
• total time: 35 minutes

Ingredients

1 petit oignon jaune

2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe d'huile

1 cuillère à café de curcuma

2 piments oiseau

5g de gingembre émincé

2 cuillères à café de thym

2 tasses de lentilles jaunes

8 tasses d'eau

1 boîte de concentré de tomates

1 tomate

2 cuillères à soupe de sauce Maggi

2 cuillères à café de mélange d'épices massalé

Sel

Directions

Dans une grande casserole, mettre à chauffer à feu doux un petit oignon émincé et du thym.

Quand l'oignon est un peu cuit, ajouter de l'ail émincé, des piments coupés finement, du gingembre et du curcuma.

Verser 2 tasses de lentilles jaunes sèches dans une passoire et rincer. Mettre les lentilles dans la casserole avec 3 fois le volume d'eau. Rajouter 1 tasse d'eau en plus pour rendre les lentilles plus crémeuses.

Laisser cuire les lentilles 20 minutes.

Vérifier la cuisson des lentilles, si ce n'est pas tendre, laisser cuire encore un peu. Quand les lentilles sont cuites, ajouter le concentré de tomates et la tomate. Laisser cuire 10 minutes.

Ajuster l'assaisonnement en ajoutant du sel, de la sauce maggi et le mélange à épices massalé.

Notes

Cette recette donne 1,5L de dal de lentilles. Très important de mettre les tomates et le sel après la cuisson des lentilles sinon l'acidité rend la cuisson des lentilles très longue (plus d'une heure).

Servir avec du riz, du pain, ou tel quel. Peut ajouter n'importe quelle protéine. Très bon avec de la feta et des épinards.

Nutrition

• Serving Size: 100g
• Calories: 109 kcal
• Total Fat: 1.1g
• Saturated Fat: 0.1g
• Unsaturated Fat: 0.8g
• Total Carbohydrate: 18.3g
• Dietary Fiber: 3.5g
• Total Sugars: 1.2g
• Protein: 6.3g