One-pot Creamy Cajun Chicken Pasta

• active time: 30 minutes
• total time: 30 minutes

Ingredients

1 ½ lbs chicken breasts

3 tbsp Cajun seasoning

1 lb penne

1 red bell pepper

1 green bell pepper

1 onion

2 cloves garlic

3 tbsp olive oil

1 ¾ oz butter

14 oz canned diced tomatoes

3 cups chicken stock

7 oz cream cheese

⅓ oz parsley (for serving)

salt

pepper

Directions

1. Vorbereitung

• Hähnchen in gleichmäßige Stücke schneiden

• Paprikas in Würfel, Zwiebel und Knoblauch in feine Stücke schneiden

• Hähnchen mit Cajun-Gewürz und Salz würzen

2. Vorbereitung

• Öl und Butter im Topf erhitzen, Hähnchen 4-5 min anbraten (nicht durchbraten, da es in der Pfanne bleibt und dort fertig gebraten wird)

• Hähnchen aus dem Topf nehmen und in einer Schüssel zwischenlagern

3. Zubereitung

• Zwiebeln und Paprika 4-5 min anbraten, bis diese weich sind. Anschließend Knoblauch dazugeben und 30 sec anbraten.

• Hähnchen und Pasta in den Topf geben, Tomatenstücke und Hühnerbrühe hinzugeben

• Wasser oder Brühe auffüllen, um die Nudeln zu bedecken

• Zum Kochen bringen, dann 10 min köcheln lassen

• Frischkäse einrühren, bis er geschmolzen ist

Nutrition

• Calories: 1225 cal
• Total Fat: 58 g
• Total Carbohydrate: 114 g
• Protein: 61 g