Macaronis longs à m’man

• servings: 8
• active time: 20 minutes
• total time: 5 heures 10 minutes

Ingredients

INGRÉDIENTS POUR LE RÔTI DE PALETTE:

1 rôti de palette de bœuf de 800 g (environ 1 ¾ lb)

Sel et poivre du moulin au goût

60 ml (¼ de tasse) de beurre

30 ml (2 c, à soupe) d'huile d'olive

1 oignon espagnol haché

4 gousses d'ail émincées

3 tiges de thym frais

15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates

30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable

125 ml (½ tasse) de vin rouge ou blanc

500 ml (2 tasses) de bouillon de bœuf

INGRÉDIENTS POUR LE MACARONI:

1 boîte de macaronis longs secs de 454 g

2 boîtes de tomates en dés de 796 ml chacune

1 boîte de soupe aux tomates condensée de 284 ml

Sel et poivre du moulin au goût

750 ml (3 tasses) de mozzarella râpée

Directions

ÉTAPES POUR LE RÔTI DE PALETTE :

1. Laisser reposer le rôti de palette au moins 40 minutes avant la cuisson à température ambiante. Saler et poivrer.

2. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 150 °C (300 °F).

3. Dans une grande poêle style braisière ou une poêle en fonte, faire fondre le beurre avec l'huile à feu moyen-élevé. Saisir la viande 2 minutes de chaque côté à feu moyen-élevé, jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée. Réserver le rôti dans une assiette.

4. Réduire le feu à doux-moyen. Faire suer l'oignon avec l'ail et les tiges de thym 2 minutes. Saler et poivrer.

5. Ajouter la pâte de tomates et le sirop d'érable, puis remuer.

6. Déglacer avec le vin en raclant bien le fond de la poêle, puis laisser réduire 1 minute. Verser le bouillon de bœuf, puis remettre le rôti de palette dans la poêle.

7. Couvrir et cuire au four 3 heures 30 minutes, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à l'aide d'une fourchette.

8. Retirer le gras et les tiges de thym de la poêle. Effilocher la viande en la mélangeant avec son jus de cuisson.

ÉTAPES POUR LE MACARONI :

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter. Transvider les pâtes dans un grand plat de cuisson.

3. Ajouter la viande effilochée et son jus de cuisson, les tomates en dés ainsi que la soupe aux tomates dans le plat. Saler, poivrer et remuer. Garnir de fromage.

4. Cuire au four 30 minutes.

5. Régler le four à la position « gril » (broil) et poursuivre la cuisson environ 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.