Cookies healthy (avoine, noix de coco, beurre de cacahuète)

• servings: 10 pieces
• active time: 15 minutes
• total time: 28 minutes

Ingredients

100 g de chocolat pâtissier

1/2 tasse d'avoine réduit en farine au blender

1/4 tasse de noix de coco rapée

1/2 cuillère à café de levure

1/2 tasse de sucre roux

1 œuf

4 cuillères à café de beurre de cacahuètes maison

Directions

Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6)

Dans un bol, faire fondre le chocolat (au miro ondes ou bain marie) puis ajouter le beurre de cacahuète (si besoin ajouter 1 cuillère à café d'huile neutre) pour obtenir un mélange lisse.

Dans un bol, mélanger les éléments secs : l'avoine réduit en farine, la noix de coco râpée, et la levure et réserver.

Dans un saladier, battre l'oeuf avec le sucre et incorporer le mélange chocolat-beurre de cacahuètes. Ajouter au fur et à mesure le mélange sec et bien amalgamer.

Faire des boules avec 1 cuillère à café (ou huiler ses mains pour confectionner les boules), aplatir légèrement et enfourner à four chaud (170°C) pendant 10 à 13 min.