Pâte brisée à l'huile d'olive

Ingredients

250 g de farine (privilégiez les farines complètes ou semi-complètes comme la farine d’épeautre)

80 g d’huile d’olive

80 g d’eau

1 cuillère à café de sel

Des graines (facultatif)

Directions

Dans un saladier, ajoutez la farine de votre choix.

Incorporez ensuite l’huile d’olive.

Puis, versez la même quantité d’eau.

Intégrez le sel et les graines de votre choix si vous souhaitez en mettre dans votre pâte salée.

Malaxez délicatement l’ensemble des ingrédients avec les doigts, après avoir bien évidemment nettoyé et séché vos mains.

Vous devez obtenir une pâte homogène et compacte. Si vous le souhaitez, vous pouvez également la réaliser avec votre robot pâtissier.

Formez une boule, puis étalez sur votre plan de travail avec un rouleau à pâtisserie. Le plus de cette pâte est son utilisation immédiate. Pas besoin de la laisser des heures au réfrigérateur.

Ensuite, vous pouvez concocter la tarte de votre choix. Vous pouvez la laisser ainsi pour la travailler sous forme de tarte rustique ou garnir un moule à tarte comme vous le faites traditionnellement.