Salade de pois chiches chou-rave et vinaigrette à l'orange
2
servings30 minutes
active time-
total timeIngredients
1 Carotte
0.3 Chou rave
8g (0.5) Cumin
Sur les Quais
80g feta
1 orange
240g Markal Pois chiches
50g Pousses d'épinards
Directions
Les pois chiches au cumin
Étape 1
Rincez et égouttez les pois chiches.
Étape 2
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
Étape 3
Faites revenir les pois chiches et le cumin 5 min environ. Salez, poivrez.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette et la salade.
La vinaigrette à l'orange
Étape 5
A l'aide d'une râpe, prélevez les zestes d'orange (uniquement l'écorce de couleur) et réservez-les.
Étape 6
Posez l'orange à plat. Coupez les extrémités. Avec un couteau tranchant en épousant la forme du fruit, retirez la peau et les membranes blanches autour de l’agrume.
Étape 7
Tenez ensuite l’agrume dans le creux de la main et passez votre couteau entre chaque membrane pour détacher la moitié des tranches (segments). Une fois les tranches retirées, pressez le reste pour récupérer le jus.
Étape 8
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus d'orange, les zestes d'orange et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.
La salade
Étape 9
Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants :
Étape 10
Épluchez et râpez le chou-rave.
Étape 11
A l'aide d'un économe, épluchez et réalisez des tagliatelles de carotte.
Étape 12
Émiettez la féta.
Étape 13
Coupez les suprêmes d'orange en 2.
Étape 14
Ajoutez les pois chiches au cumin et les pousses d'épinards. Mélangez bien.
Étape 15
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Nutrition
Serving Size
-
Calories
411.92
Total Fat
11,31g
Saturated Fat
-
Unsaturated Fat
-
Trans Fat
-
Cholesterol
-
Sodium
-
Total Carbohydrate
-
Dietary Fiber
12,09g
Total Sugars
12,73g
Protein
21,78g
2
servings30 minutes
active time-
total time