Mes œufs brouillés au fromage jaune

• servings: 2
• active time: 5 minutes
• total time: 10 minutes

Ingredients

4 œufs

30 ml (2 c. à soupe)

de beurre

2 tranches de fromage jaune coupées en morceaux

15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée

Poivre du moulin au goût

Directions

1. Dans un bol, battre vigoureusement les œufs (il ne faut pas qu'il y ait de grumeaux visqueux).

2. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux-moyen. Lorsque le beurre crépite légèrement, verser les œufs battus dans la poêle. Cuire de 3 à 4 minutes en remuant constam-ment, jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre.

3. Ajouter le fromage et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, en remuant pour faire fondre le fromage. Les œufs ne doivent pas être baveux, contrairement à des œufs brouillés standards.

4. Servir immédiatement. Parsemer de ciboulette et poivrer.