Makaron z wegański z kremowym sosem paprykowym

• servings: 2 servings
• active time: 10 min

Ingredients

Składniki (2 porcje):

Orzechy nerkowca - 80 g

Makaron bezglutenowy (penne/ fusilli) - 150 g

Papryka czerwona - 120 g

Czosnek - 1 ząbek (5 g)

Płatki drożdżowe nieaktywne - 2-3 łyżki (15 g)

Sól himalajska - 1/2 łyżeczki

Pomidory koktajlowe - 150 g

Cebula dymka - 1 garść

Directions

Orzechy nerkowca namaczamy w wodzie minimum 2 h.

Makaron na jedną porcję gotujemy wg wskazówek na opakowaniu.

W miedzyczasie przygotowujemy sos. Do naczynia miksującego wkładamy namoczone nerkowce, paprykę, obrany czosnek, płatki drożdżowe, sól, dodajemy 130 g wody. Miksujemy 30 s/ obr. 10. Odkładamy na bok i dzielimy na pół, na 2 porcje.

Na rozgrzaną patelnie wrzucamy połowę porcji pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki i podsmażamy 2-3 minuty, aż lekko zmiękną.

Dodajemy jedną porcję sosu paprykowego i ugotowany makaron, mieszamy wszystko dokładnie i dusimy jeszcze przez 1 minutę. Sos pod wpływem ciepła lekko zgęstnieje.

Notes

W przepisie możemy użyć dowolny makaron bezglutenowy lub pełnoziarnisty.

Płatki drożdżowe nieaktywne - to idealne rozwiązanie dla wegan i dla osób nie spożywających nabiału. Nadają pyszny serowy smak, a przy tym są zdrowe i bogate w witaminy z grupy B. Zwiększają odporność organizmu, maja działanie preciwwirusowe i antybakteryjne, obniżają poziom cholesterolu. Idealnie sprawdzają sie do sosów, pesto, makaronów, sałatek. Nadają smak przypominający parmezan.

Dlaczego warto namaczać orzechy, pestki, kasze, ryż czy strączki? - Namoczone ziarno jest lepiej wchłaniane przez nasz organizm i dostarcza nam więcej właściwości odżywczych. Moczenie ziaren aktywuje enzymy, które neutralizują toksyny. Dodatkowo czyni białko łatwiej przyswajalne, a takie usuwa składniki anty-odżywcze: fityniany, taniny i goitrogeny. To bardzo ważne z punktu widzenia naszych jelit.

Dieta odchudzająca 1500 kcal - letnia edycja by Thermodieta

Nutrition

• Serving Size: 1 serving
• Calories: 538.7 kcal
• Total Fat: 19.9 g
• Total Carbohydrate: 81.4 g
• Protein: 14.0 g