好吃到停不下来的卤肉饭

Ingredients

1000克带皮五花肉

半个紫皮洋葱

12-16朵干香菇（或鲜香菇）

随意鸡蛋

1-2段葱

5-6片姜片

若干粒花椒

1个八角

1片香叶

1小段肉桂

1个干辣椒

1-2小块冰糖

适量本酿造（或生抽）

适量老抽

适量盐

Directions

0.1、准备材料阶段：带皮五花肉切成小块,1.2、准备材料阶段：干香菇泡发

,2.3、准备材料阶段：干香菇切成小丁,3.4、准备材料阶段：洋葱切成小丁

,4.5、准备材料阶段：生鸡蛋洗干净后，加入凉水，鸡蛋和凉水一起煮，开火后继续煮3-4分钟左右，关火焖着就可以。,5.6、先准备洋葱酥。锅中油热后下入洋葱丁,6.7、中小火不停翻炒，不要炸糊了,7.8、炸呀炸，洋葱真的好香,8.9、带皮五花肉凉水下锅，开火烧开，撇去浮沫。

,9.10、盛出备用，撇干净浮沫的肉汤可以留着后面炖肉用。,10.11、用刚才炸洋葱酥剩下的油，倒一些在锅里，烧热后，小火煸炒五花肉，可以放两片姜

,11.12、煸炒到五花肉表面有金黄色、出了一些油脂之后，倒入香菇丁，继续煸炒

,12.13、之后倒入洋葱酥,13.14、煸炒后加入本酿造（或者生抽）、老抽。刚才煮肉的水不要倒掉（一定要撇干净浮沫），加进来，肉汤要没过肉，可以稍微多一点，然后加入葱姜，和炖肉料包（里面有花椒大料香叶干辣椒肉桂）,14.15、加入煮好的剥了皮的鸡蛋，大火烧开后，转小火,15.16、砂锅、珐琅铸铁锅小火炖40-60分钟即可，别的锅可以再加20分钟左右。中间加一下冰糖，根据咸味加入适量盐就可以啦,16.17、咕嘟咕嘟～～,17.18、最后稍微收一下汤汁，可以多留点汤汁哈，拌饭超级香超级香

,18.19、最后装盘开吃！！长肉了可跟我没关系哈