Tarte aux tomates

Ingredients

1 pâte brisée ou feuilletée rectangulaire

1 oignon rouge

2 grosses tomates

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

1 pincée de thym effeuillé

15 tomates cerises multicolores

1 boule de mozzarella ou de burrata

Du sel

Du poivre

Directions

Placez la pâte brisée sur une plaque de cuisson allant au four.

Repliez les bords (environ 1 cm), puis piquez la pâte.

Faites-la cuire 10 minutes à 180°C.

Coupez finement l'oignon rouge et coupez une grosse tomate en gros dés.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive.

Faites revenir l'oignon ciselé.

Incorporez la tomate coupée en dés, puis la moutarde.

Salez et poivrez.

Faites cuire l'ensemble 2 à 3 minutes tout en mélangeant.

Mettez le mélange à base de tomate et de moutarde sur la pâte brisée cuite à blanc.

Taillez les tomates cerises en deux et la grosse tomate en fins quartiers.

Disposez-les harmonieusement sur la tarte.

Découpez la mozzarella et dispatchez les morceaux sur la tarte.

Assaisonnez de sel et de poivre.

Enfournez la tarte sur une plaque de cuisson pendant 15 minutes à 180°C.