Tarte aux champignons

Ingredients

Les ingrédients pour 6 personnes

Du sel

Du poivre gruyère râpé (quantité selon goût)

1 cuillère à soupe de farine

1 petit pot de crème fraîche

1 pâte brisée

400 g de champignon (vous pouvez réaliser un mélange de champignons sauvages et de champignons de Paris)

De l’ail

De la ciboulette

De l’estragon

Directions

Taillez les champignons en lamelles, et faites-les revenir dans de l’huile.

Ces derniers doivent avoir perdu beaucoup d'eau avant d'être "entartés".

À la moitié de la cuisson, incorporez une gousse d'ail émiettée.

Pendant ce temps, étalez la pâte dans un plat à tarte, piquez-la et faites-la déjà précuire une dizaine de minutes.

À la fin de la cuisson des champignons, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez de la ciboulette et de l’estragon.

Mélangez bien.

Parsemez les champignons (toujours sur le feu) avec de la farine, et mélangez bien.

Intégrez la crème fraîche et combinez correctement l’ensemble.

La crème fraîche va épaissir, arrêtez le feu. Le résultat obtenu est un mélange grossier peu esthétique, mais ça va s'arranger.

Disposez la préparation dans le fond de pâte, saupoudrez de gruyère et faites cuire la préparation à 200°C pendant 15 à 20 minutes.

La pâte brisée doit être juste dorée.