Mes pâtes aux légumes et halloumi

• servings: 6
• active time: 10 minutes
• total time: 30 minutes

Ingredients

1 boîte de fettucines aux épinards secs de 375 g

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

1 bloc de halloumi (fromage à griller) de 160 g, coupé en petits cubes 60 ml (1 de tasse) de beurre

3 gousses d'ail hachées

1 échalote sèche (française) hachée

2 carottes nantaises coupées en petites juliennes

1 brocoli coupé en petits bouquets

½ chou-fleur coupé en petits bouquets

5 ml (1 c. à thé) de poudre d'ail

Sel et poivre du moulin au goût

10 ml (2 c. à thé) de miel

Directions

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Réserver 125 ml (½ tasse) d'eau de cuisson des pâtes.

Égoutter les pâtes.

2. Dans une grande poêle à haut rebord ou une sauteuse, chauffer

15 ml (1 c. à soupe) d'huile à feu moyen. Faire griller les cubes de halloumi 1 minute de chaque côté (ce n'est pas grave si les cubes collent, le but est de bien les faire dorer). Retirer du feu et réserver dans une assiette.

3. Dans la même poêle, faire fondre le beurre avec le reste de l'huile à feu doux-moyen. Faire suer l'ail et l'échalote 2 minutes.

4. Ajouter les carottes, le brocoli, le chou-fleur et la poudre d'ail.

Saler, poivrer et remuer. Couvrir et cuire environ 5 minutes en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les légumes soient al dente. Verser le miel et remuer.

5. Goûter, puis rectifier l'assaisonnement au besoin.

3. Dans la même poêle, faire fondre le beurre avec le reste de l'huile à feu doux-moyen. Faire suer l'ail et l'échalote 2 minutes.

4. Ajouter les carottes, le brocoli, le chou-fleur et la poudre d'ail. Saler, poivrer et remuer. Couvrir et cuire environ 5 minutes en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les légumes soient al dente. Verser le miel et remuer.

5. Goûter, puis rectifier l'assaisonnement au besoin.

6. Ajouter les pâtes et le halloumi dans la poêle, puis remuer en versant un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée au besoin.

7. Servir immédiatement.