Poulet Rouge

• servings: 4
• active time: 20 min
• total time: 50 min

Ingredients

8 poitrines de poulet (environ 150g chacune)

400g de riz brun (100g cuit par portion)

400g de haricots rouges (100g par portion)

1 concombre (50g par portion)

4 tomates moyennes (100g par portion)

2 boîtes de maïs (200g en tout, soit 100g par portion)

200g de cornichons (50g par portion)

120g de feta râpé (30g par portion)

250-300g de sauce tzatziki (60-75g par portion)

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café d’origan séché

½ cuillère à café de cumin (optionnel)

Sel et poivre au goût

Directions

Cuisson du poulet

Assaisonner les poitrines de poulet avec soit du sel, poivre, paprika, origan et cumin. Soit la sauce BBQ St-Hubert

Préchauffer le four a 350f

Mettre le poulet

Tourner après 10mim

Sortir après 20min

Laisser reposer avant de les couper en tranches.

Cuisson du riz brun

Rincer le riz brun sous l’eau froide.

Mettre dans le rice cooker

Où

Le cuire dans une casserole avec environ 2,5 fois son volume en eau pendant 20-25 minutes (ou selon les instructions du paquet).

Égoutter et réserver.

Préparation des légumes

Couper le concombre, les tomates et les cornichons en petits morceaux.

Égoutter et rincer les haricots rouges et le maïs.

Assemblage des repas

Dans 4 contenants de meal prep :

100g de riz brun

100g d'haricots rouges

100g de maïs

100g de tomates

50g de concombre

50g de cornichons.

200g de poulet tranché par portion

Parsemer 30g de feta sur chaque portion

65g de sauce tzatziki

Notes

Macros par portion :

Calories : ≈ 885 cal

Protéines : ≈ 86g

Glucides : ≈ 77g

Lipides : ≈ 27g