3 Kazenbrood met gebrande prei

• servings: 4 servings
• active time: 10 minutes
• total time: 30 minutes

Ingredients

1 Turks brood

200 gram zure room

100 gram verse geitenkaas

75 gram geraspte cheddar (+ 1 extra hand voor de afwerking)

50 gram parmezaanse kaas

1 stuk prei

1 lente ui

enkele kerstomaatjes

Tijm (naar smaak)

peper en zout (naar smaak)

zeste van 1 citroen

Directions

Steek je houtoven (of BBQ) aan en laat voorverwarmen tot een temperatuur van +- 220°C. Plaats de keramische steen (of pizzasteen) in de oven en laat deze mee voorverwarmen.

Terwijl de houtoven of BBQ opwarmt plaats je de gewassen prei en lente ui naast het brandende hout tot deze zwart geblakerd zijn. Keer regelmatig om voor gelijkmatige garing en laat vervolgens lichtjes afkoelen.

Snij de kerstomaatjes in kleine stukken, breng op smaak met limoen en zout en laat even uitlikken gedurende 10 minuten.

Meng de zure room, verse geitenkaas, cheddar en geraspte parmezaanse kaas goed door elkaar en breng op smaak met peper, zout en tijm.

Snij het Turks brood doormidden en smeer op elke zijde de helft van de kazenmengeling.

Verwijder de verbrande buitenste bladeren van de prei en lente ui en snij deze in ringen die je op het 3 kazenbrood plaatst samen met de tomaatjes. Werk af met wat vers geraspte cheddar kaas.

Plaats het 3 kazenbrood in de houtoven tot de kaas mooi gesmolten is. Draai het turks brood regelmatig een kwartslag om te voorkomen dat de zijkanten zo zwart worden als hier het geval was (#multitasken is geen optie tijdens deze fase zo blijkt)

Haal het 3 kazenbrood uit de houtoven en rasp er wat verse zeste van citroen over.