Proste wegetariańskie curry z ziemniakami

• servings: 2
• active time: 25 min

Ingredients

Cebula czerwona - 50 g

Czosnek - 2 ząbki (10 g)

Imbir korzeń - 1 plaster (5 g)

Olej kokosowy extra virgin - 10 g

Ziemniaki - 300 g

Curry w proszku - 2 łyżeczki (10 g)

Pieczarki - 100 g

Mleczko kokosowe - 300 g

Woda - 100 g

Sól himalajska - 1 łyżeczka (5 g)

Cukinia - 150 g

Szpinak baby - 2 garście (50 g)

Directions

Do naczynia miksującego przekładamy obraną i pokrojoną w ćwiartki cebulę, czosnek i imbir, rozdrabniamy 3 s/ obr.8.

Dodajemy olej i smażymy 2 min/ 120°C/ obr. 0.5.

Dodajemy ziemniaki i przyprawę curry. Smażymy 8 min/ 120°C/ obr. wsteczne 0.5.

Dodajemy pieczarki pokrojone na połówki lub ćwiartki, mleczko kokosowe, wodę oraz sól. Przykrywamy koszyczkiem i gotujemy 5 min/ 120°C/ obr. wsteczne 0.5.

Dodajemy cukinię pokrojoną w kostkę i szpinak. Gotujemy 5 min/ 120°C/ obr. wsteczne 1.

Podajemy posypane natką pietruszki/ kolendrą czy cebulka dymką.

Notes

Ziemniaki - warzywo niedocenione w dietach. Mają mniej kalorii niż kasze czy makarony, nie powodują wzdęć brzucha, mają dużo witamin i minerałów. Z ciekawostek dodam, że po ugotowaniu i następnie wystudzeniu ziemniaków, skrobia, przekształca się w skrobię oporną, która reguluje trawienie, obniża poziom glukozy we krwi oraz jest pożywką dla dobrych bakterii w jelitach. W mojej diecie zimne ziemniaki to jedna z ulubionych przekąsek lub dodatków do sałatek. Mój brzuch reaguje na nie zdecydowanie lepiej niż na inne węglowodany np. kasze czy strączki. Sprobuj jak sprawdza sie ten sposób u Ciebie :)

Płaski brzuch w 5 dni by Thermodieta

Nutrition

• Calories: 568
• Total Fat: 40.2 g
• Total Carbohydrate: 36.6 g
• Protein: 10.6 g