Pesto Parelcouscous Met Zongedroogde Tomaat

• servings: 4 porties

Ingredients

• Pak parelcouscous

• Potje groene pesto

• Pot kikkererwten

• Pot zongedroogde tomaat

• Pot zwarte olijfjes

• Scherpe parmezaanse kaas

• (gerookte) paprika poeder

• Komijnpoeder

Directions

• Kook de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.

• Doe de kikkererwten in een bakje en meng met veel (gerookte) paprika poeder en komijnpoeder en een beetje olie en zout en peper. Bak in de over of airfryer voor ong 40 minuten tot ze super lekker knapperig zijn.

• Snij de courgette in stukjes en bak tot ze lekker zacht/knapperig zijn.

• Doe de pesto, zongedroogde tomaat (gesneden), olijfjes (gesneden) en courgette bij de parelcouscous.

• Bewaar de kikkererwten in een bakje buiten de koelkast en voeg het bij je portie toe.