Pasta Bolognese

• servings: 4-6

Ingredients

Pasta

400 g nötfärs

1 gul lök

2 klyftor vitlök

2 blekselleristjälkar

2 morötter

3 msk tomatpuré

2 dl rött vin

1 tärning köttbuljong

450 g krossade tomater

2 tsk oregano

½ dl färsk basilika

Parmesanost

Directions

1. Hetta upp olivolja i en stekpanna.

2. Finhacka lök och vitlök. Skiva blekselleri och morötter.

3. Fräs lök, vitlök, blekselleri och morötter. Häll sedan över alltsammans i en kastrull.

4. Stek köttfärsen på hög värme i det kvarvarande fettet i samma panna. Smula samtidigt färsen med en gaffel. När färsen är ordentligt brynt, rör ner den i kastrullen med grönsakerna och tillsätt först tomatpuré och sedan vinet. Låt alltsammans puttra i ett par minuter.

5. Tillsätt de krossade tomaterna, oregano och hackad basilika. Smaka av med salt och peppar. Koka under lock på svag värme ca 45 - 60 minuter. Späd eventuellt med lite vatten om såsen känns för torr. Smaka av igen med salt, peppar och eventuellt lite socker.

6. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

7. Servera din bolognese med pastan och färskriven parmesan på toppen.