Makaron z burratą i pieczonymi pomidorkami koktajlowymi

Ingredients

2 szklanki (300 g) pomidorków koktajlowych

4 ząbki czosnku, obrane

½ łyżeczki cukru trzcinowego

3 łyżki oliwy extra virgin

1 kulka (125 g) burrata

200 g makaronu rigatoni

¼ szklanki (20 g) startego Grana Padano DOP

¼ szklanki (20 g) startego Parmigiano Reggiano DOP

½ szklanki (15 g) bazylii

sól morska drobnoziarnista, świeżo mielony pieprz

Directions

1. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza (góra-dół). Pomidorki koktajlowe przełóż wraz z czosnkiem, cukrem trzcinowym, ½ łyżeczki soli morskiej drobnoziarnistej i oliwą do naczynia żaroodpornego. Dopraw świeżo mielonym pieprzem.

2. Piecz, aż pomidorki będą całkowicie miękkie, a ich smak koncentruje się, około 30 minut. Wyjmij naczynie z piekarnika. Na środku połóż całą burratę. Polej ją sosami zebranymi na dnie naczynia. Piecz, aż burrata całkowicie się rozpuści, około 10 minut.

3. W międzyczasie ugotuj makaron al dente w dobrze osolonej wodzie, zachowując je odrobinę na później.

4. Do naczynia żaroodpornego przełóż ugotowany makaron, Grana Padano DOP, Parmigiano Reggiano DOP, bazylię i 3 łyżki wody po gotowaniu makaronu. Wymieszaj dokładnie i podawaj z większą ilością sera.

Rady/porady

W tym typie daniu najlepiej sprawdzi się makaron rigatoni lub penne, ale jeśli nie masz ich pod ręką, spaghetti też da radę.