Clafoutis aux cerises

Ingredients

500 g de cerises bien mûres

4 œufs

120 g de sucre semoule

400 g de crème fraîche épaisse

40 g de farine tamisée

Directions

Préchauffez le four à 180°C.

Après avoir fait ramollir un morceau de beurre, munissez-vous d’un pinceau et badigeonnez un plat à gratin avec.

Rincez les cerises à l’eau claire et équeutez-les.

À l’intérieur, disposez les fruits de manière uniforme. « On garde les noyaux, c’est très important ! », rappelle le professionnel.

Dans un saladier, ajoutez les œufs, et fouettez-les avec la crème fraîche épaisse.

Après l’obtention d’un mélange homogène, versez le sucre.

Remuez à nouveau.

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Incorporez la farine tamisée, et mélangez.

Une fois la préparation bien liquide, disposez-la dans le plat à gratin par-dessus les cerises.

Enfournez le clafoutis aux cerises pendant 40 minutes à 160°C.

Éric Bouchenoire préconise de manger ce dessert tiède.