German Cheese-Leek Soup with Minced Meat

• servings: 3 servings
• total time: 30 minutes

Ingredients

• 1 sipuli

• 2 valkosipulin kynttä

• 2 purjoa

• 3 rkl ruokaöljyä

• 750 ml kasvislientä (kaupasta ostettu tai itse tehty)

• 500 g jauhelihaa

• 200 g Creme Fraichea

• 400 g sulatejuustoa

• muskottipähkinä

• Suola

• Pippuri

• Hieman sitruunankuorta jos pidät mausta

Directions

1. Kuumenna ruokaöljy, lisää jauheliha ja paista korkealla lämmöllä. Mausta suolalla ja pippurilla

2. Viipaloi sipuli ja valkosipuli, puhdista purjo ja viipaloi renkaiksi. Lisää se lihan joukkoon ja paista noin 5 minuuttia

3. Lisää kasvisliemi ja anna kiehua miedolla lämmöllä 10 minuuttia

4. Lisää sulatejuusto ja anna sulaa

5. Lisää Creme Fraiche ja kuumenna se uudelleen lyhyeksi kiehuvaksi.

6. Mausta keitto pippurilla, suolalla, sitruunankuorella ja runsaalla muskottipähkinällä

Notes

Huomasin, että kaikki eivät täällä tunne sulatejuustoa. Se on pohjimmiltaan juustomainen, pehmeä seos. Voit tehdä sen itse melko helposti. Heitä vain 80 g raskasta kermaa ja 40 g voita kattilaan ja kuumenna se keskilämmöllä. Lisää 200g valitsemaasi juustoa (mietää mieluummin mietoa) ja sulata miedolla lämmöllä. Kun se on täysin sulanut, sekoita siihen 80 g Creme Fraichea ja mausta suolalla ja valitsemillasi yrteillä. Maistuu myös leivän päällä!