Pasta

Ingredients

50/50 mel/vand hvis ren semolina

evt 25/25/50 tipo/semolina/vand. Måske vandforholdet skal ændres lid t her, unsure

dej kan gemmes i køleren ret længe, men tørrer ud hvis den ikke er i wrap eller samlet i en klump i en wrap

bland mel/semolina og salt (1-2 tsk, helst for lidt istedet for meget)

hæld vand i og rør til det er klumpet og hæld så ud og saml

klumpen er rimelig solid efter like 5 minutters æltning, men stadig en smule klistret. lidt ala en kold cookie dej men ikke lige så fedtet?

udrulles ret nemt, men en tung rulle er en fordel

brug vand hvis man samler i forskellige forme