OVENSCHOTEL VAN KERSTOMAAT, PREI & ARTISJOK MET FETA

• porcie: 2
• aktívny čas: 10
• celkový čas: 40

Ingrediencie

2 preien

2 el olijfolie

200g tarwebloem

3 vrije-uitloopeieren

300 ml melk

200g feta

250g kerstomaten aan de tros

390g 1 blik artisjokharten van

15g verse dille

Postup

1. Verwarm de oven voor tot 230 °C. Snijd ondertussen de prei en doe deze samen met de olijfolie in een metalen braadslede, meng goed en zet in de oven om te roosteren. In de tussentijd ga je met het beslag aan de gang.

2. Doe de bloem in een kom. Klop de eieren en de melk samen, giet over de bloem en klop tot een glad geheel. Roer de feta kruimels er doorheen.

3. Haal zodra de oven op temperatuur is de geroosterde prei er uit, roer goed door en giet het beslag er gelijkmatig overheen. Leg de tomaten met tros en de artisjokharten er bovenop en zet 25-30 minuten terug in de oven, tot het gerecht voldoende gerezen enmgoudbruin is.

4. Dien heet op, bestrooi met dille en geef de spinaziesalade met citroendressing erbij.

Poznámky

Zie dit als een combinatie van frittata, soufflé en een heerlijke hartige pannenkoek. Het gerecht bevat te veel feta om te rijzen als een soufflé, maar ik ben van mening dat je nooit te veel kaas kunt gebruiken en de feta geeft een heerlike smaak aan het gerecht.