Pasta Ragu (peasmakers)

• porcie: 2
• aktívny čas: 30

Ingrediencie

½ el olijfolie

½ witte ui (140 g)

1 laurierblaadjes

50 ml rode wijn

150 ml water

½ blik tomatenblokjes (400 g)

1 tl tomatenpuree (50 g)

½ tl agavesiroop of suiker

½ tl zout

½ tl uienpoeder

⅛ tl knoflookpoeder

⅛ tl versgemalen zwarte peper

40g Peas Maker Stukjes

7,5g verse basilicum

150g Bucatini pasta

Postup

1. Doe de olijfolie in de pan en verhit op middelmatig vuur.

2. Pel de witte ui en snipper fijn. Voeg toe aan de pan samen met de laurierblaadjes. Fruit de uien tot ze glazig zijn in een paar minuten.

3. Voeg vervolgens de rode wijn, het water, de tomatenblokjes, tomatenpuree, agavesiroop, het zout, de uienpoeder, knoflookpoeder en versgemalen zwarte peper toe. Roer alles goed. Zet het vuur hoger, voeg de droge Peas Maker Stukjes toe en roer goed door de saus. Zodra de saus begint te koken, zet het vuur weer lager. Voeg de verse basilicum toe en doe de deksel op de pan. Laat alles vervolgens 20 minuten zachtjes pruttelen. Vergeet niet af en toe te roeren.

4. Kook ondertussen de bucatini pasta volgens de verpakking. De pasta moet beetgaar zijn.

5. Giet de pasta af en voeg toe aan de vegan ragu. Meng alles goed door elkaar. Haal de pan van het vuur en doe de deksel 2 minuten op de pan (hierdoor trekt de saus lekker in de pasta, sla deze stap dus niet over!!)

6. Serveer de pasta en garneer met geraspte vegan Parmezaan, scheutje olijfolie en verse basilicum.