Mini Quich

Ingrediencie

Ken je dat dieetclubje, waarvan ik de naam niet zal noemen, maar waar je elke week op de weegschaal mocht komen staan? Ik zal niet liegen, ik heb daar vroeger zeker resultaten behaald, maar ik haatte die bijeenkomsten.

Het originele recept van dit tussendoortje komt volgens mij daar vandaan. En ik varieer sindsdien op met wat op dat moment mijn hyperfocus is. Op dit moment een kerriesmaak en wat ik maar in de koelkast heb. Eimuffins inderdaad. Dit recept heeft vroeger ook op mijn blog gestaan en ik maak het zeker al 10 jaar. Het is een blijvertje, eiwitrijk, je kan er groenten in verwerken en het zowel vega als met vlees of kip maken. De keuze is reuze. Jawel, I said it.

Het is niet zo spannend hoor. Een eitje per vakje, een lepel Huttekase, want eiwitten zijn de bom he. Wat kruiden, ik deed kerrie, knoflook, salt en peppa, prei, tomaat en ham met truffelsmaak. Je kan er twee nemen als ontbijt, als tussendoor, het kan allemaal. Want de calorietjes in deze zijn namelijk niet zo reuze.

Alles door elkaar mengen. Oven op 180 graden, 30 minuten erin. Kan dag of 3 in de koelkast bewaard worden.)