Marry Me Pasta

Ingredienser

6 strokov česnja

140 g (1/2 cup) sušenih paradižnikov v olju

1 tsp provansalskih / italijanskih začimb

Kajenski poper / čili

2 tbsp moke

400 ml jušne osnove

Parmezan

100g špinače

Sol

Poper

Olivno olje

200-300 g testenin

Instruktioner

Sušene paradižnike narežemo na pol oz. manjše kose, olja ne zavržemo in sesekljamo česen.

Na olju, v katerem so bili sušeni paradižniki (lahko dodamo tudi malo olivnega za okus), pražimo česen in paradižnike, ter jih začinimo z mešanico italijanskih začimb in čilijem. Ne želimo, da se česen zažge, porjavi, zato pražimo na srednjem ognju.

Po 3-4 minutah dodamo moko, da ustvarimo roux. Dobro pomešamo in za nekaj sekund pustimo, da se popraži.

Dodamo jušno osnovo in jo pripeljemo do vretja. Nato pa naj omaka na malem ognju brbota cca. 5 minut, da se malo zgosti.

Malo solimo in popramo, dodamo špinačo, da oplahne.

Ugasnemo štedilnik in v omako dodamo skuhane testenine (vode ne zavržemo stran). Čez naribamo parmezan in mešamo, da se vse poveže. Z vodo od testenin lahko omako razredčimo, z več parmezana pa zgostimo.