Kris
Brunkager
180 servings
portioner15 minutes
aktiv tid1 hour 25 minutes
total tidIngredienser
250 g smør
125 g mørk sirup
250 g sukker
500 g hvedemel
6 g nelliker
6 g kanel
6 g potaske
20 g hasselnøddeflager
20 g mandelflager
38 g vand
Instruktioner
Smelt
Smør vejes af i en gryde sammen med mørk sirup og sukker. Det hele smeltes ved middel varme.
Bland
I skålen til røremaskine kommes hvedemel, stødte nelliker, kanel, hasselnøddeflager, mandelflager, potaske og vand.
Rør
Hæld indholdet fra gryden ved og rør det sammen med kagespartel i 3-4 minutter indtil dejen er samlet.
Saml
Tag brunkagedejen ud på køkkenbordet, saml den sammen og del i tre lige store stykker, der hver vejer knap 400 gram.
Tril til pølser på cirka 20 centimeters længde, og læg dem derefter i fryseren i en times tid.
Udskær
Skæres derefter i tynde skiver med en skarp kniv og lægges på bageplade med bagepapir. Du kan godt have 30 brunkager på hver plade.
Bages i en forvarmet ovn ved 180 grader over- og undervarme (ikke varmluft), og her skal de have cirka ca. 8 minutter. Måske lidt mere, afhængig af hvor meget din ovn varmer.
Afkøl
De færdigbagte brunkager køles af på en rist, hvor de bliver knasende sprøde.
Anteckningar
Målene er i g. Jeg brugte ca 2 tsk nelliker og potaske, og de blev afbagningsmæssigt fine. Kanel nok 3 tsk.
De smagte fint, men kunne godt tåle mere nelliker og kanel. Måske 3 og 4.
Kan også være en anelse salt i den våde del kunne gøre lidt
Man kan følge dem som de bliver færdige -starter med at se lidt våde ud og bliver så langsomt en mere gennemgående brun farve. hvis de så igen skifter farve til mørkebrun, er det for meget
8 min var lidt for meget, 6-7 var fint. er bløde når de kommer ud, bliver faste hurtigt
Näring
Portionsstorlek
1 person
Kalorier
29 kcal
Totalt fett
1 g
Mättat fett
1 g
Omättat fett
0.5 g
Transfett
0.05 g
Kolesterol
3 mg
Natrium
10 mg
Totala kolhydrater
4 g
Kostfiber
0.1 g
Totalt socker
2 g
Protein
0.3 g
180 servings
portioner15 minutes
aktiv tid1 hour 25 minutes
total tid