Musslor i vitt vin och grädde

• portioner: 2 servings
• aktiv tid: 20 minutes
• total tid: 30 minutes

Ingredienser

900-1000 gram blåmusslor

1 schalottenlökar

1/2 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

2,5 dl vitt vin, gärna fruktigt utan ekfatskaraktär

2,5 dl vispgrädde

0,5 krm vitpeppar

3 msk hackad persilja

Instruktioner

Skrapa och tvätta musslorna noga. Släng döda musslor (de som inte stänger sig eller är trasiga).

Skala och hacka schalottenlök fint. Skala och pressa vitlök.

Fräs lök och vitlök i oljan någon minut utan att det tar färg.

Tillsätt vin samt koka någon minut.

Lägg i musslorna och sätt på lock samt koka i 3-4 minuter. Musslorna ska öppna sig.

Ta upp musslorna med en hålslev och lägg i en skål. Släng musslor som inte öppnat sig.

Koka ihop spadet ca 5 minuter på högsta värme.

Skölj och hacka persilja fint.

Tillsätt grädde och persilja och koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp musslorna i en skål eller djupa tallrikar och slå över det varma spadet du kokat ihop. Ta ej med bottensatsen som kan ha lite grus kvar.

Strö över persiljan till servering.

Näring

• Kalorier: 136 kcal