Mustig nötgryta med kanel

• portioner: 4 servings
• aktiv tid: 30 minutes
• total tid: 2 hours

Ingredienser

800 g nötytterlår

2 msk vetemjöl

1 ½ tsk salt

2 msk smör

2 gula lökar

1 king solo vitlök

2 msk kinesisk soja

1 msk messmör

1 msk konc oxfond

1 dl vatten

1 dl rött portvin

1 bit ingefära

4 kvistar timjan

4 kvistar körvel

1 lagerblad

1 kanelstång

2 dl vispgrädde

1 dl mjölk

1 dl rårörda lingon

1 msk rödvinsvinäger

150 g trattkantareller

potatis

rårörda lingon

morötter

Instruktioner

Putsa köttet. Skär i strimlor. Lägg mjöl, salt och peppar i en plastpåse. Lägg i köttet och skaka. Bryn köttet i 2 msk smör i en gryta. Ta upp.

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i 2 msk smör i grytan. Tillsätt kött, soja, messmör, fond, vatten och portvin. Skala ingefäran. Knyt ihop timjan och körvel med lagerbladet. Lägg buketten i grytan. Tillsätt ingefära och kanelstång.

Låt grytan sjuda under lock ca 30 min. Ta bort kanelstången och rör om. Låt sjuda ytterligare ca 30 min.

Ta bort örter och ingefära. Tillsätt grädde, mjölk, lingonsylt och vinäger. Låt puttra ca 30 min utan lock.

Ansa svampen. Stek i 2 msk smör i en stekpanna. Vänd ner svampen i grytan. Servera med kokt potatis, rårörda lingon och rivna morötter.