Anti Inflammatory
Cobb Salad with Herb-Rubbed Chicken
-
จำนวนที่เสิร์ฟ-
เวลารวมส่วนผสม
1 tablespoon extra-virgin olive oil
1 teaspoon garlic powder
1 teaspoon dried thyme
½ teaspoon dried oregano
½ teaspoon dried rosemary
½ teaspoon ground pepper
¼ teaspoon kosher salt
2 (8 ounce) boneless, skinless chicken breasts, trimmed
⅓ cup extra-virgin olive oil
¼ cup lemon juice
2 teaspoons champagne vinegar
½ teaspoon kosher salt
¼ teaspoon ground pepper
6 cups baby kale
2 medium ripe avocados, sliced
2 large hard-boiled eggs, sliced
2 slices cooked bacon, crumbled
½ cup crumbled feta cheese
10 strawberries, quartered
วิธีทำ
Preheat grill to medium-high.
To prepare chicken: Combine 1 tablespoon oil, garlic powder, thyme, oregano, rosemary, 1/2 teaspoon pepper and 1/4 teaspoon salt in a small bowl. Rub the mixture over chicken.
Oil the grill rack. Grill the chicken until an instant-read thermometer inserted in the thickest part registers 160 degrees F, 5 to 6 minutes per side. Transfer the chicken to a clean cutting board and let rest for 10 minutes. Slice.
To prepare vinaigrette: Whisk oil, lemon juice, vinegar, salt and pepper in a small bowl.
To assemble salad: Arrange kale, avocados, eggs, bacon, feta, strawberries and the chicken on a large platter. Serve with the vinaigrette.
ข้อมูลโภชนาการ
ขนาดที่เสิร์ฟ
-
แคลอรี่
412 kcal
ไขมันทั้งหมด
32 g
ไขมันอิ่มตัว
7 g
ไขมันไม่อิ่มตัว
0 g
ไขมันทรานส์
-
คอเลสเตอรอล
117 mg
โซเดียม
470 mg
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
11 g
ใยอาหาร
6 g
น้ำตาลทั้งหมด
2 g
โปรตีน
23 g
-
จำนวนที่เสิร์ฟ-
เวลารวม