Thai Chicken Soup Recipe

• จำนวนที่เสิร์ฟ: 4 servings
• เวลาทำ: 10 minutes
• เวลารวม: 10 hours 10 minutes

ส่วนผสม

2 medium carrots (chopped)

1 red bell pepper (chopped)

½ medium yellow onion (chopped)

2 inch piece of ginger (minced)

4 cloves garlic (minced)

4 tablespoons red curry paste

2 tablespoons fish sauce

2 tablespoons soy sauce

1 tablespoon palm sugar

3 cups chicken stock

4 boneless, skinless chicken thighs

2 15-ounce cans coconut milk

1 lime

8 ounces rice vermicelli (cooked according to package directions)

Optional toppings: lime wedges, sauteed mushrooms, cilantro, cherry tomatoes, black pepper

วิธีทำ

1) Add all the ingredients EXCEPT the coconut milk, lime, and rice vermicelli to your crock pot and stir together. Cover and cook on low for 8-10 hours.

2) Shred the chicken

3) Remove the chicken thighs and shred using two forks. Return the chicken to the crock pot. Add the coconut milk and stir. Let the coconut milk warm for 10-15 minutes before serving.

4) Place the cooked rice vermicelli into soup bowls and top with the Thai chicken soup. Squeeze a little lime over the top and serve with any or all of the optional toppings.

หมายเหตุ

BLAND as written

ข้อมูลโภชนาการ

• ขนาดที่เสิร์ฟ: 1 serving = ¼ of the re
• แคลอรี่: 567 kcal
• ไขมันทั้งหมด: 16 g
• ไขมันอิ่มตัว: 9 g
• ไขมันไม่อิ่มตัว: 5 g
• ไขมันทรานส์: 1 g
• คอเลสเตอรอล: 113 mg
• โซเดียม: 1789 mg
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 71 g
• ใยอาหาร: 4 g
• น้ำตาลทั้งหมด: 10 g
• โปรตีน: 31 g