Boys Who Can Cook
Easy White Bean Salad
4 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ15 minutes
เวลาทำ15 minutes
เวลารวมส่วนผสม
2 cans white beans (cannellini), drained and rinsed well
1 English cucumber, diced
10 oz grape or cherry tomatoes, halved
4 green onions, chopped
1 cup chopped fresh parsley
15 to 20 mint leaves, chopped
1 lemon, zested and juiced
Salt and pepper
Spices (1 tsp Za'atar and 1/2 tsp each Sumac and Aleppo. See notes for more options)
Extra virgin olive oil (I used Early Harvest EVOO)
Feta cheese, optional
วิธีทำ
Add white beans, cucumbers, tomatoes, green onions, parsley and mint to a large mixing bowl.
Add lemon zest. Season with salt and pepper, then add zaâatar, sumac and Aleppo pepper.
Finish with lemon juice and a generous drizzle of extra virgin olive oil (2 to 3 tablespoons).Give the salad a good toss to combine. Taste and adjust seasoning. Add feta cheese, if you like. (For best flavor, let the salad sit in the dressing for 30 minutes or so before serving. See notes).
หมายเหตุ
Oregano and cumin for spices
ข้อมูลโภชนาการ
ขนาดที่เสิร์ฟ
-
แคลอรี่
180
ไขมันทั้งหมด
5.8 g
ไขมันอิ่มตัว
1.1 g
ไขมันไม่อิ่มตัว
-
ไขมันทรานส์
0 g
คอเลสเตอรอล
3.2 mg
โซเดียม
669 mg
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
27.1 g
ใยอาหาร
7.1 g
น้ำตาลทั้งหมด
5.6 g
โปรตีน
8.2 g
4 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ15 minutes
เวลาทำ15 minutes
เวลารวม