Cookies De Levain Bakery

• porsiyonlar: 10

Malzemeler

225 gramos de mantequilla fría en cubos pequeños

200 gramos de azúcar moreno

100 gramos de azúcar

2 huevos L

360 gramos de harina de todo uso (he editado la harina para que resulte más sencillo. Solo harina 10% proteínas).

10 gramos de almidón de maíz (maizena)

3 gramos de bicarbonato

pizca de sal

250 gramos de chips de chocolate

200 gramos de nueces picaditas

Yöntemler

Precalienta el horno a 210ºC

Mezcla la mantequilla fría, el azúcar moreno y el azúcar hasta obtener una mezcla suave.

Agrega los huevos de uno en uno y continúa amasando (accesorio pala).

Tamiza la harina de la harina, el almidón de maíz, el bicarbonato y la sal. Sigue amasando.

Añade poco a poco la mezcla de harina hasta que esté todo bien integrado.

Agrega los chips de chocolate y las nueces, y mezcla un poco más.

Forma bolas de masa (no las aprietes demasiado) y colócalas en una bandeja con papel de horno o silpat, dejando suficiente espacio entre ellas (yo horneo de 5 en 5).

Hornea durante 17 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.

Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante unos 10 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

MAÑANA MÁS TRUCOS y consejos para que tus cookies sean #deinfarto

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