Moussaka

Malzemeler

250 g de lentejas puy

150 g de salsa de tomate

150 g queso rallado para gratinar

100 g de setas de cardo

100 ml de vino tinto

4 berenjenas

1 cebolla roja

1 hoja de laurel

Aceite de oliva

Tomillo

Pimienta negra

Sal

Para la bechamel

300 g de yogur griego

150 g de queso de cabra

2 yemas de huevo

Orégano

Yöntemler

Precalentar el horno a 190 °C.

Lavar las berenjenas y cortarlas longitudinalmente. Colocar en una bandeja de horno, rociarlas con aceite de oliva y añadir un poco de sal. Asar durante 15 minutos por cada lado.

Pelar y picar finamente la cebolla y pochar en una sartén con aceite. Lavar y picar las setas y añadir a la sartén. Añadir el vino tinto y dejar reducir.

Cocer las lentejas en agua con sal y la hoja de laurel y cuando estén cocidas, escurrir bien, quitar el laurel y añadir a la sartén de las setas y la cebolla. Rehogar todo, añadir la salsa de tomate, el tomillo y salpimentar.

Para la bechamel:

Hacer la salsa bechamel mezclando en un bol el yogur con las yemas, una cucharada de aceite de oliva, el orégano y el queso.

En una fuente de horno profunda, disponer una primera capa de berenjenas. Poner encima una capa de lentejas y una de bechamel. A continuación repetir las capas: berenjenas, lentejas y terminar con otra de bechamel por encima.

Espolvorear con el queso para gratinar y hornear

40 minutos aproximadamente o hasta que se dore la superficie.

Para terminar

Servir caliente.