Bizcocho Superesponjoso De Mandarina

Malzemeler

150 g de harina

150 g de azúcar

4 huevos tamaño L

2 mandarinas

25 ml aceite de oliva virgen extra

4 g de levadura química o polvo de hornear

Un pellizco de sal

Mantequilla para engrasar el molde o spray desmoldeador

Azúcar glass para decorar

Yöntemler

1.- Separa claras y yemas. Añade una pizca de sal a las claras, la mitad del azúcar y bate hasta alcanzar el punto de nieve. Reserva.

2.- Añade al bol de las yemas la ralladura de dos mandarinas y su zumo, el resto del azúcar y bate. Incorpora el aceite, la harina junto con la levadura a través de un tamiz y mezcla hasta integrar. Añade las claras poco a poco con movimientos envolventes.

3.- Engrasa un molde de 22 cm con agujero con mantequilla o spray desmoldante. Vierte la preparación para bizcocho y hornea en horno precalentado a 170º C – 338º F durante 30 minutos. Una vez listo deja enfriar encima de una rejilla.