Flax Carrot Apple Muffin

• порції: 12 servings
• активний час: 20 minutes
• загальний час: 35 minutes

Інгредієнти

1 1/2 cup flour, whole wheat

3/4 cup flaxseed, ground

3/4 cup oats, dry

1/2 cup brown sugar

2 teaspoon baking soda

1 teaspoon baking powder

2 teaspoon cinnamon

2 cup grated carrot

2 cup, grated apple

3/4 cup milk

2 large egg

1 teaspoon vanilla extract

1 cup cranberries, dried

Напрямки

Make oat flour by grinding oats in blender. Grate or puree carrots (will need two cups.) Grate apples.

Combine dry ingredients.

In a separate bowl, mix milk, eggs, vanilla. Stir in carrots and apples. Add to dry ingredients just until moistened.

Stir in cranberries.

Fill muffin papers.

Bake at 350 for 10 minutes (mini muffins) or 15 minutes, large muffins.

Харчування

• Калорії: 211 kcal
• Загальний жир: 5 g
• Насичений жир: 1 g
• Холестерин: 33 mg
• Натрій: 244 mg
• Загальні вуглеводи: 37 g
• Харчові волокна: 6 g
• Загальна кількість цукру: 17 g
• Білок: 6 g