Financiers

• khẩu phần: 12 unidades

Nguyên liệu

100 g de azúcar glas

100 g de harina de almendra

40 g de harina de trigo

140 g de mantequilla

4 claras de huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

Hojas de menta

Hướng dẫn

1. Funde la mantequilla

Calienta una sartén, introduce la mantequilla, fúndela a fuego suave y espera a que coja un bonito color dorado. Deja que se temple.

Derrite la mantequilla

2. Bate las claras con el azúcar glas

Pon las claras en un bol grande y bátelas un poco con una batidora de varillas eléctrica. Incorpora el azúcar glas poco a poco y sigue batiendo los ingredientes hasta queden bien integrados.

Mezcla hasta queden bien integrados

3. Añade las harinas y la mantequilla

Mezcla la harina de almendra y la harina de trigo, y agrégalas al bol. Añade también la esencia de vainilla y sigue batiendo los ingredientes con la batidora eléctrica hasta que se integren.

Sigue batiendo los ingredientes

Cuela la mantequilla encima de la masa y mezcla todo con una varilla manual.

Incorpora la mantequilla derretida a la masa y mezcla bien | Foto: Hogarmania

4. Hornea los financiers

Pasa la mezcla a una manga pastelera, córtale la punta y rellena los moldes. Hornéalos a 170º durante 15-20 minutos.

Rellena el molde de silicona

5. Desmolda y sirve

Retíralos, deja que se templen y desmóldalos. Sirve y decora la fuente con unas hojas de menta.

Ghi chú

Este postre es muy sencillo de preparar. El truco está en derretir la mantequilla sin llegar a quemarla para lograr un sabor a nuez o avellana.

Para hornearlos, lo mejor es usar moldes rectangulares tradicionales; si utilizas moldes de silicona, colócalos sobre una bandeja antes de rellenarlos para que la masa se distribuya de manera uniforme