Focaccia Sin Amasado

Nguyên liệu

500 g de harina de fuerza

450 g de agua

5 g de levadura seca de panadería

10 g de sal

Para decorar: aceite de oliva, pimienta negra recién molida y flor de sal

Hướng dẫn

Mezcla el agua con la sal.

Añade la harina y la levadura y mezcla más.

Tapa y reposa 30 minutos.

Con la mano humedecida, sujeta la masa por los extremos y pliega siete veces sobre sí misma. Reposa 30 minutos.

Nuevamente pliega la masa sobre sí misma, esta vez 5 veces. Tapa y deja levando 1 hora.

Vierte la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel y rociada con aceite de oliva. Tapa y reposa 1 hora.

Precalienta el horno a 230°C, calor, arriba y abajo.

Rocía la masa con aceite de oliva y con las manos pringadas en aceite marca tus dedos sobre la masa a la vez que la extiendes un poco en la bandeja. Espolvorea, pimienta recién molida y flor de sal al gusto.

Introduce la masa en el horno y horneala 10 minutos a 230°C. Pasado ese tiempo baja la temperatura a 200°C y hornea 20 minutos más o hasta que esté dorada.

Sácala del horno y deja que temple al menos 30 minutos.