Kris

Brunkager

Name: Brunkager
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 180 servings
Ingredients: 250 g smør; 125 g mørk sirup; 250 g sukker; 500 g hvedemel; 6 g nelliker; 6 g kanel; 6 g potaske; 20 g hasselnøddeflager; 20 g mandelflager; 38 g vand

180 servings

khẩu phần

15 minutes

thời gian hoạt động

1 hour 25 minutes

tổng thời gian

Bắt đầu Nấu ăn

Nguyên liệu

250 g smør

125 g mørk sirup

250 g sukker

500 g hvedemel

6 g nelliker

6 g kanel

6 g potaske

20 g hasselnøddeflager

20 g mandelflager

38 g vand

Hướng dẫn

Smelt

Smør vejes af i en gryde sammen med mørk sirup og sukker. Det hele smeltes ved middel varme.

Bland

I skålen til røremaskine kommes hvedemel, stødte nelliker, kanel, hasselnøddeflager, mandelflager, potaske og vand.

Rør

Hæld indholdet fra gryden ved og rør det sammen med kagespartel i 3-4 minutter indtil dejen er samlet.

Saml

Tag brunkagedejen ud på køkkenbordet, saml den sammen og del i tre lige store stykker, der hver vejer knap 400 gram.

Tril til pølser på cirka 20 centimeters længde, og læg dem derefter i fryseren i en times tid.

Udskær

Skæres derefter i tynde skiver med en skarp kniv og lægges på bageplade med bagepapir. Du kan godt have 30 brunkager på hver plade.

Bages i en forvarmet ovn ved 180 grader over- og undervarme (ikke varmluft), og her skal de have cirka ca. 8 minutter. Måske lidt mere, afhængig af hvor meget din ovn varmer.

Afkøl

De færdigbagte brunkager køles af på en rist, hvor de bliver knasende sprøde.

Ghi chú

Målene er i g. Jeg brugte ca 2 tsk nelliker og potaske, og de blev afbagningsmæssigt fine. Kanel nok 3 tsk.

De smagte fint, men kunne godt tåle mere nelliker og kanel. Måske 3 og 4.

Kan også være en anelse salt i den våde del kunne gøre lidt

Man kan følge dem som de bliver færdige -starter med at se lidt våde ud og bliver så langsomt en mere gennemgående brun farve. hvis de så igen skifter farve til mørkebrun, er det for meget

8 min var lidt for meget, 6-7 var fint. er bløde når de kommer ud, bliver faste hurtigt

Dinh dưỡng

Kích thước Khẩu phần

1 person

Calo

29 kcal

Tổng Chất béo

1 g

Chất béo bão hòa

1 g

Chất béo không bão hòa

0.5 g

Chất béo chuyển hóa

0.05 g

Cholesterol

3 mg

Natri

10 mg

Tổng Carbohydrate

4 g

Chất xơ

0.1 g

Tổng Đường

2 g

Chất đạm

0.3 g